食品安全一直是大家關(guān)注的問題,最近朋友圈盛傳一則消息:"千萬別吃空心菜,原因則是空心菜是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的,尤其是空心管,里面更是藏著看不見的重金屬....."那空心菜真的是這樣么?
我們從菜場分別買了五種蔬菜,空心菜、韭菜、小白菜、莧菜和茄子用來檢測一下對(duì)照一下是否空心菜的農(nóng)藥和重金屬含量最高,我們對(duì)五種蔬菜進(jìn)行切割粉碎,然后分別選取10克,放置在加熱爐上烘至碳化,30分鐘后,又將烘干的蔬菜碎末放進(jìn)550度高溫的馬弗爐,在這里持續(xù)加熱6-8個(gè)小時(shí)從而將蔬菜制品中的一些有機(jī)物去除,最后形成無機(jī)的溶液來金進(jìn)行測試。
經(jīng)過持續(xù)高溫處理后,將晶狀體粉末放進(jìn)重金屬檢測儀中。大約半分鐘后,各項(xiàng)指標(biāo)相繼出來。從結(jié)果來看,每個(gè)樣品都檢測出了重金屬,但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量,在檢測樣本中的五個(gè)重金屬指標(biāo)中,空心菜相比其它蔬菜,幾乎所有指標(biāo)都處于中等,有的還低于其它蔬菜。應(yīng)該說空心菜它是一種速生的綠葉菜,它對(duì)營養(yǎng)成分包括微量元素的吸收,它會(huì)快一點(diǎn)。但是蔬菜是否重金屬超標(biāo),并不取決于蔬菜本身,而是種植地的土壤和水是否受到污染。所以說空心菜是“最毒蔬菜”這種說法并不正確。